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TRADITION ET GOURMANDISES

BOISSY-SAINT-LEGER, Val-de-Marne (94) - Île-de-France
35
Employés
1987
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

TRADITION ET GOURMANDISES est une société spécialisée dans l'agroalimentaire, située à Boissy-Saint-Léger en Île-de-France. Elle se concentre sur la production de produits alimentaires de qualité, notamment des confiseries et des produits de boulangerie. Grâce à des procédés innovants et un savoir-faire traditionnel, l'entreprise répond aux besoins d'une clientèle variée, allant des distributeurs aux restaurateurs.

Procédés de fabrication

Mélange et pétrissage de pâtesCuisson au four à chaleur tournanteEmballage sous atmosphère modifiéeContrôle qualité en cours de productionDéveloppement de recettes personnalisées

Matériaux travaillés

Farine de bléSucreBeurreIngrédients naturelsColorants alimentaires

Certifications

ISO 9001HACCPIFS FoodBRC Global StandardLabel Rouge

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
MélangeurBaker3500 kg
Four à convectionBaker's Pride2300 kg
Emballage automatiquePackTech11000 unités/heure

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksMATLAB

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de textureAppareils de mesure de pH
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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