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TRADITION DE VENDEE (TDV CHARCUTERIE)

LA BOISSIERE-DES-LANDES, Vendée (85) - Pays de la Loire
35
Employés
1998
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Tradition de Vendée (TDV Charcuterie) est une PME spécialisée dans la production de charcuteries artisanales. Située à La Boissière-des-Landes en Vendée, l'entreprise se distingue par son savoir-faire traditionnel et ses produits de qualité. TDV Charcuterie propose une gamme variée de saucisses, pâtés et autres spécialités charcutières, principalement destinées au marché français, mais avec une ambition d'exportation croissante.

Procédés de fabrication

Élaboration de recettes traditionnellesSéchage à l'airFumage au boisEmballage sous videContrôle qualité rigoureux

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservationAdditifs alimentaires naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité aux normes sanitaires

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2200 kg
Emballage sous videBrand C21000 paquets/jour

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

Logiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilité

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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