Site d'affinage et de conditionnement de la marque Société (Société des Caves et Producteurs Réunis de Roquefort - SCPR), filiale du groupe Lactalis depuis 1992, à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron). La marque produit du roquefort AOP au lait de brebis. Le roquefort a été le premier fromage à bénéficier du statut d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1925, devenu AOP au niveau européen. L'affinage se fait dans les caves naturelles du plateau du Combalou à Roquefort-sur-Soulzon, grâce aux fleurines (failles naturelles dans la roche calcaire) qui assurent la ventilation et l'humidité indispensables au développement du Penicillium roqueforti.
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