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SOC LOQUESIENNE DE CHARCUTERIE

VITROLLES, Bouches-du-Rhône (13) - Provence-Alpes-Côte d'Azur
35
Employés
1971
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Société Loquesienne de Charcuterie, située à Vitrolles dans les Bouches-du-Rhône, est spécialisée dans la production de charcuterie artisanale. Fondée en 1971, cette PME dynamique se distingue par la qualité de ses produits, notamment ses saucissons, pâtés et autres spécialités de charcuterie. L'entreprise dessert principalement le marché français, mais exporte également vers d'autres pays européens, en mettant l'accent sur des méthodes de production traditionnelles et des ingrédients locaux.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airFumage traditionnelEmballage sous videMélange de viandesAffinage en cave

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservationHerbes aromatiques

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballeuse sous videBrand C1200 unités/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CAOSimulation de procédésGestion de production

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de compositionÉquipements de contrôle qualité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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