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SELECTBOUCHERIE (HENRI BOUCHER)

SAINT-POL-SUR-TERNOISE, Pas-de-Calais (62) - Hauts-de-France
35
Employés
1991
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

SELECTBOUCHERIE, située à Saint-Pol-sur-Ternoise dans le Pas-de-Calais, est une entreprise spécialisée dans la transformation de la viande et la production de produits charcutiers. Avec plus de 30 ans d'expérience, elle propose une large gamme de produits de qualité, allant des saucisses aux plats cuisinés, en passant par les produits de charcuterie fine. L'entreprise dessert principalement le marché français, mais elle a également des clients à l'international.

Procédés de fabrication

Découpe et transformation de viandeSéchage et affinage de charcuterieEmballage sous videCuisson sous videContrôle qualité à chaque étape

Matériaux travaillés

Viande de porcViande de boeufÉpices et assaisonnements

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeI.G.P. (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirMarel3500 kg/h
MélangeurVemag2300 kg
EmballerMultivac2100 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Capacité de levage : null

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

SolidWorksAutoCAD

Contrôle qualité

Balances de précisionAppareils de mesure de pHSystème de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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