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SAVEURS DES CEVENNES (ALES VIANDES - CEVENNES PORC)

ALES, Gard (30) - Occitanie
35
Employés
2023
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

SAVEURS DES CEVENNES est une entreprise spécialisée dans la transformation de viandes, notamment de porc, située à Alès dans le département du Gard. Elle se concentre sur la production de produits charcutiers de qualité, en mettant l'accent sur les méthodes traditionnelles et le respect des normes sanitaires. L'entreprise vise à fournir des produits à la fois pour le marché local et pour l'exportation, en s'adaptant aux besoins de ses clients.

Procédés de fabrication

Découpe de viandeSéchageSalageFumageEmballage sous videTransformation artisanale

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSelsAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeAgriculture Biologique

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
TrancheuseBrand A3100 kg/h
FumoirBrand B2500 kg
Emballage sous videBrand C2200 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

Logiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilité

Contrôle qualité

BalancesAnalyseurs de qualitéChambres froides
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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