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SAS GEORGES BRUCK (GEORGES BRUCK LES FOIES GRAS DE STRASBOURG)

STRASBOURG, Bas-Rhin (67) - Grand Est
35
Employés
1955
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

SAS Georges Bruck, située à Strasbourg dans le Bas-Rhin, est spécialisée dans la production de foies gras et autres produits gastronomiques. L'entreprise utilise des méthodes artisanales pour garantir la qualité de ses produits, qui sont distribués principalement en France et à l'international. Grâce à son savoir-faire, elle s'est imposée comme un acteur clé dans le secteur agroalimentaire.

Procédés de fabrication

Élevage de canards et oiesTransformation artisanale des foies grasConservation par stérilisationEmballage sous videContrôle qualité rigoureux

Matériaux travaillés

Foies de canardFoies d'oieÉpices et assaisonnements

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Machine de découpeBrand A3100 kg/h
Machine de mise sous videBrand B250 paquets/h
PasteurisateurBrand C1500 L

Nombre total de machines : 6

Capacité de levage : 5 tonnes

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorks

Contrôle qualité

Balances de précisionAppareils de mesure de températureSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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