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SALAISONS MONTSERRET

GREZIEU-LE-MARCHE, Rhône (69) - Auvergne-Rhône-Alpes
35
Employés
1958
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Les Salaisons Montserret, situées à Grézieu-le-Marché dans le Rhône, sont spécialisées dans la transformation de viandes et la production de charcuterie. Depuis 1958, cette PME dynamique propose une gamme variée de produits salés et fumés, répondant aux exigences de qualité des marchés locaux et internationaux. L'entreprise se distingue par son savoir-faire artisanal et son engagement envers des pratiques durables.

Procédés de fabrication

SalageFumageSéchageEmballage sous videTransformation de viandesÉlaboration de recettes traditionnelles

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSelsConservateurs naturels

Certifications

ISO 22000IFS FoodHACCPLabel Rouge

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballeuse sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Capacité de levage : null

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CAOSimulation de processusGestion de production

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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