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SALAISONS MAURIAC

VILLETANEUSE, Seine-Saint-Denis (93) - Île-de-France
35
Employés
1983
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Les Salaisons Mauriac, situées à Villetaneuse en Seine-Saint-Denis, se spécialisent dans la transformation de viandes et la production de charcuterie. L'entreprise propose une large gamme de produits allant des saucisses aux pâtés, en passant par des produits de salaison. Grâce à des procédés de fabrication traditionnels et modernes, elle répond aux exigences des marchés locaux et internationaux.

Procédés de fabrication

Salaison traditionnelleFumage à froidMaturation des viandesEmballage sous videContrôle qualité rigoureux

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSels de conservation

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballer sous videBrand C1200 unités/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

Logiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilité

Contrôle qualité

Balances de précisionAppareils de mesure de pHAnalyseurs de texture
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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