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SALAISONS DU CAYON

CHAMBERY, Savoie (73) - Auvergne-Rhône-Alpes
35
Employés
2012
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Les Salaisons du Cayon, situées à Chambéry en Savoie, sont spécialisées dans la transformation de viandes et la production de charcuterie. L'entreprise propose une large gamme de produits, allant des saucisses aux pâtés, en passant par des spécialités régionales. Grâce à des procédés de fabrication traditionnels et modernes, elle répond aux exigences des marchés locaux et internationaux.

Procédés de fabrication

SéchageSalerFumageEmballage sous videCuisson sous videAffinage

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesConservateurs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballer sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CADLogiciel de gestion de production

Contrôle qualité

Balances électroniquesAnalyseurs de qualitéSystème de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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