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SALAISON DU CHAMPSAUR

SAINT-LAURENT-DU-CROS, Hautes-Alpes (05) - Provence-Alpes-Côte d'Azur
35
Employés
1987
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Salsion du Champsaur est une PME spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits agroalimentaires, notamment des charcuteries et des produits de salaison. Située à Saint-Laurent-du-Cros dans les Hautes-Alpes, l'entreprise s'approvisionne localement et met en avant des méthodes de production artisanales. Elle dessert principalement le marché français, mais également des clients à l'international.

Procédés de fabrication

Salaison traditionnelleAffinage des produitsEmballage sous videContrôle qualité rigoureuxUtilisation de recettes artisanales

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de salaison

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité sanitaire

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirMarel3500 kg/h
MélangeurBizerba2300 kg
Soudure sous videMultivac1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

SolidWorksAutoCAD

Contrôle qualité

Balances de précisionÉquipements de test microbiologiqueSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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