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MAISON COUDEYRAT (PORC AQUITAINE)

LE BUGUE, Dordogne (24) - Nouvelle-Aquitaine
35
Employés
1900
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Maison Coudeyrat, située à Le Bugue en Dordogne, est spécialisée dans la transformation de viande de porc. Forte de plus de 120 ans d'expérience, elle propose une large gamme de produits charcutiers de qualité, répondant aux exigences des marchés locaux et internationaux. L'entreprise s'engage à respecter des normes de qualité strictes tout en innovant dans ses procédés de fabrication.

Procédés de fabrication

Transformation de viande de porcÉlevage de porcsSéchage et affinage de charcuterieEmballage sous videContrôle qualité à chaque étape de productionTraçabilité des produits

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSelsAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000IFS FoodLabel RougeCertificat de conformité sanitaire

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirHobart3500 kg/h
Soudure sous videMultivac2300 paquets/h
FumoirRational11 000 kg

Nombre total de machines : 6

Capacité de levage : 20 tonnes

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorks

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de compositionSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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