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LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER

DIJON, Côte-d'Or (21) - Bourgogne-Franche-Comté
35
Employés
1991
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Les Salaisons Dijon A. Sabatier est une PME située à Dijon, spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits alimentaires à base de viande. L'entreprise se distingue par ses méthodes artisanales et son savoir-faire traditionnel, offrant une gamme variée de charcuteries et de salaisons. Elle dessert principalement le marché français, mais s'ouvre également à l'international.

Procédés de fabrication

SéchageSalageFumageEmballage sous videAffinage

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSelsAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballer sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CAOSimulation de procédésGestion de production

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéÉquipements de contrôle de température
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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