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PREMIUMAgroalimentaire

LES CANARDS DU VAL DE LUCE

THENNES, Somme (80) - Hauts-de-France
35
Employés
1990
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

LES CANARDS DU VAL DE LUCE est une PME spécialisée dans l'élevage et la transformation de canards dans le secteur agroalimentaire. Située à Thennes dans la Somme, elle produit des produits de canard de haute qualité, notamment des confits, des magrets et des foies gras. L'entreprise se distingue par son savoir-faire artisanal et ses méthodes de production respectueuses de l'environnement, répondant ainsi à une demande croissante pour des produits locaux et de qualité.

Procédés de fabrication

Élevage de canards en plein airTransformation artisanale des produitsContrôle qualité rigoureuxConditionnement sous videUtilisation de recettes traditionnelles

Matériaux travaillés

Viande de canardÉpices et assaisonnementsEmballages écologiques

Certifications

Label RougeIGP (Indication Géographique Protégée)Certificat de conformité sanitaireISO 22000

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Machine de découpeBrandX3100 kg/h
Machine de conditionnementBrandY2500 paquets/h
Four de cuissonBrandZ1200 kg

Nombre total de machines : 6

Capacité de levage : 5 tonnes

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

Logiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilitéLogiciel de gestion des stocks

Contrôle qualité

Analyse microbiologiqueContrôle de la températureTests organoleptiques
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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