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PREMIUMAgroalimentaire

JEAN LARNAUDIE (JL)

PARIS, Paris (75) - Île-de-France
150
Employés
1997
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Jean Larnaudie (JL) est une entreprise française spécialisée dans l'agroalimentaire, basée à Paris. Elle se consacre à la production de produits gastronomiques, notamment des terrines, des pâtés et des spécialités à base de viande. Grâce à son savoir-faire artisanal, JL s'est imposée sur le marché français et à l'international, en fournissant des produits de qualité à des restaurants, des traiteurs et des distributeurs.

Procédés de fabrication

Transformation de viandesÉlaboration de recettes artisanalesEmballage sous atmosphère contrôléeContrôle qualité strictDistribution en circuit court

Matériaux travaillés

Viande de porcViande de volailleÉpices et aromatesConservateurs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirMarel3500 kg/h
MélangeurBizerba2300 kg
Emballage sous videMultivac2200 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
5
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksMATLAB

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de pHÉquipements de contrôle microbiologique
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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