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HENRIETTE ET FILS (STELLA TRAITEUR)

LE PORT, La Réunion (974) - La Réunion
35
Employés
2019
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Henriette et Fils, également connu sous le nom de Stella Traiteur, est une PME située à Le Port, La Réunion, spécialisée dans la production de plats cuisinés et de produits traiteurs. Avec une expertise dans l'agroalimentaire, l'entreprise propose une large gamme de produits destinés à la restauration et aux particuliers, mettant en avant des recettes traditionnelles réunionnaises. Grâce à ses procédés de fabrication modernes, elle répond à une demande croissante sur le marché local et international.

Procédés de fabrication

Préparation de plats cuisinésConditionnement sous videCuisson sous atmosphère contrôléeÉlaboration de sauces et marinadesAssemblage de plateaux-repasContrôle qualité en cours de production

Matériaux travaillés

Ingrédients fraisEmballages écologiquesProduits locauxÉpices et aromatesViandes et poissons

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeAgriculture BiologiqueFSSC 22000

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
MélangeurMélangePro2500 kg
Cuiseur sous videCookVac1200 litres
EmballeusePackMaster21000 unités/heure

Nombre total de machines : 5

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksMinitab

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéCaméras de surveillance
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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