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COMPTOIR DES SALAISONS (COMPTOIR DES SALAISONS)

MARSEILLE, Bouches-du-Rhône (13) - Provence-Alpes-Côte d'Azur
35
Employés
2006
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Le Comptoir des Salaisons est une PME spécialisée dans la transformation et la distribution de produits charcutiers. Située à Marseille, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, l'entreprise propose une large gamme de salaisons, notamment des saucissons, jambons et autres produits à base de viande. Grâce à des procédés de fabrication traditionnels et modernes, elle s'adresse à une clientèle variée allant des détaillants aux grossistes.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airAffinageEmballage sous videSalage traditionnelFumage

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpicesSelsAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballage sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksSAP

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de compositionSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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