Accueil / Annuaire / CHARCUTERIES ISSOLDUNOISES
PREMIUMAgroalimentaire

CHARCUTERIES ISSOLDUNOISES

ISSOUDUN, Indre (36) - Centre-Val de Loire
35
Employés
1999
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Les Charcuteries Issoldunoises, situées à Issoudun dans le département de l'Indre, sont spécialisées dans la production de charcuterie artisanale. Fondée en 1999, cette PME se distingue par ses méthodes de fabrication traditionnelles et ses produits de qualité, notamment des saucisses, pâtés et autres spécialités locales. L'entreprise dessert principalement le marché français, mais elle commence à s'ouvrir à l'exportation.

Procédés de fabrication

Fabrication artisanale de charcuterieSéchage et affinage des produitsEmballage sous videContrôle qualité rigoureuxUtilisation d'ingrédients locauxMélange de recettes traditionnelles et modernes

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservationEmballages écologiques

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité sanitaire

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirHobart3500 kg/h
MélangeurBerkel2300 kg
Soudure sous videVacuum Pack2100 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorks

Contrôle qualité

Analyse de la qualité microbiologiqueContrôle des températures de cuissonTests de goût et de texture
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
Revendiquer cette fiche

Les informations de cette fiche sont issues de sources publiques. Si vous êtes le représentant de cette entreprise, vous pouvez revendiquer cette fiche pour la mettre à jour.