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CHARCUTERIE DU MOULIN (SAUSCA)

CHERRE-AU, Sarthe (72) - Pays de la Loire
35
Employés
1964
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Charcuterie du Moulin, située à Cherré-Au, dans la Sarthe, est spécialisée dans la production de charcuterie artisanale. Fondée en 1964, cette entreprise familiale propose une large gamme de produits de charcuterie, notamment des saucisses, pâtés et jambons, en mettant l'accent sur la qualité et le savoir-faire traditionnel. Elle dessert principalement le marché français, mais exporte également vers d'autres pays européens.

Procédés de fabrication

Saucisson secPâté en croûteJambon cuitSaucisse de ToulouseTerrines artisanalesProduits fumés

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesHerbes aromatiquesSels nitratésAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeAgriculture BiologiqueIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Hachoir à viandeBrand A3500 kg/h
MélangeurBrand B2300 kg
FumoirBrand C1200 kg
TrancheuseBrand D2100 kg/h

Nombre total de machines : 8

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutocadSolidWorksMinitab

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de compositionÉquipements de contrôle qualité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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