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CHARCUTERIE DU BLAVET

KERVIGNAC, Morbihan (56) - Bretagne
75
Employés
1999
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Charcuterie du Blavet, située à Kervignac dans le Morbihan, est une entreprise spécialisée dans la production de produits charcutiers. Fondée en 1999, elle propose une large gamme de produits tels que des saucisses, des pâtés et des terrines, principalement destinés aux marchés français et européens. Avec une capacité de production significative, l'entreprise s'engage à offrir des produits de qualité tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Procédés de fabrication

Séchage des viandesFumage traditionnelEmballage sous videMélange d'épicesCuisson sous videAffinage des produits

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesConservateurs naturelsEmballages écologiques

Certifications

ISO 22000IFS FoodHACCPLabel Rouge

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballage sous videBrand C2200 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
3
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksMATLAB

Contrôle qualité

Analyseur de qualitéBalances de précisionÉquipements de test de goût
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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