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CHARCUTERIE DES FLANDRES

DUNKERQUE, Nord (59) - Hauts-de-France
35
Employés
2011
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Charcuterie des Flandres est une PME spécialisée dans la production de charcuterie artisanale située à Dunkerque, dans le secteur agroalimentaire. Fondée en 2011, l'entreprise se concentre sur la fabrication de produits de charcuterie de qualité, en utilisant des méthodes traditionnelles et des ingrédients locaux. Elle dessert principalement le marché français tout en explorant des opportunités d'exportation.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airSalage traditionnelFumage naturelEmballage sous videTransformation de viandeMélange d'épices artisanales

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservationHerbes aromatiques

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeAgriculture Biologique

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3100 kg/h
FumoirBrand B2500 kg
Emballage sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorks

Contrôle qualité

Analyse de la qualitéContrôle des températuresTests microbiologiques
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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