Accueil / Annuaire / CHARCUTERIE ANSELME SA
PREMIUMAgroalimentaire

CHARCUTERIE ANSELME SA

VENISSIEUX, Rhône (69) - Auvergne-Rhône-Alpes
75
Employés
1992
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Charcuterie Anselme SA, située à Vénissieux dans le Rhône, est spécialisée dans la production de charcuterie fine. Avec une expertise de plus de 30 ans, l'entreprise propose une large gamme de produits allant des saucisses aux pâtés, en passant par les jambons. Son savoir-faire artisanal et ses procédés de fabrication modernes lui permettent de répondre aux exigences de qualité de ses clients, tant sur le marché national qu'international.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airCuisson sous videEmballage sous atmosphère modifiéeAffinageMélange de viandesSalage traditionnel

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesConservateurs naturelsHerbes aromatiques

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeIGP (Indication Géographique Protégée)

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballage automatiqueBrand C11000 unités/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CADERPPLM

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de compositionChambres de maturation
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
Revendiquer cette fiche

Les informations de cette fiche sont issues de sources publiques. Si vous êtes le représentant de cette entreprise, vous pouvez revendiquer cette fiche pour la mettre à jour.