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CASTEL FOIE GRAS

CASTEL-SARRAZIN, Landes (40) - Nouvelle-Aquitaine
35
Employés
2004
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

CASTEL FOIE GRAS est une entreprise spécialisée dans la production de foie gras et de produits dérivés, située à Castel-Sarrazin dans les Landes. Elle utilise des procédés traditionnels et modernes pour garantir la qualité de ses produits. L'entreprise se positionne sur le marché national et international, avec une forte demande pour ses produits haut de gamme.

Procédés de fabrication

Élevage de canards en plein airTransformation artisanale du foie grasConservation sous videEmballage sous atmosphère contrôléeContrôle qualité à chaque étape de productionÉlaboration de recettes traditionnelles

Matériaux travaillés

CanardsÉpicesSelsConservateurs naturels

Certifications

ISO 22000Label RougeIGP (Indication Géographique Protégée)Certificat de conformité sanitaire

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Machine de découpeSociété X3100 kg/h
Machine de mise sous videSociété Y2500 unités/jour
PasteurisateurSociété Z11 000 L

Nombre total de machines : 6

Capacité de levage : ex 5 tonnes

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CAOSimulation de procédésGestion de production

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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