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BOUCHERIE CHARCUTERIE FECHTER

SCHWEIGHOUSE-SUR-MODER, Bas-Rhin (67) - Grand Est
75
Employés
1975
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

La Boucherie Charcuterie Fechter est une entreprise spécialisée dans la transformation de viandes et la production de charcuterie fine. Située à Schweighouse-sur-Moder dans le Bas-Rhin, cette PME opère principalement sur le marché local et régional, offrant une large gamme de produits allant des saucisses artisanales aux plats cuisinés. Grâce à son savoir-faire traditionnel et à des procédés modernes, elle répond aux exigences d'une clientèle variée, allant des particuliers aux professionnels de la restauration.

Procédés de fabrication

Découpe de viandeSaucissonnageFumage traditionnelMaturation des produitsEmballage sous videProduction de plats cuisinés

Matériaux travaillés

Viande de porcViande de volailleÉpices naturellesConservateurs naturels

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité aux normes sanitaires

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Hachoir à viandeBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballage sous videBrand C2200 paquets/h

Nombre total de machines : 7

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

CAOLogiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilité

Contrôle qualité

Balances de précisionAnalyseurs de qualitéÉquipements de contrôle microbiologique
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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