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BERTHET TRAITEUR

VILLEFRANCHE-SUR-SAONE, Rhône (69) - Auvergne-Rhône-Alpes
35
Employés
1995
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

Berthet Traiteur est une entreprise située à Villefranche-sur-Saône, spécialisée dans la production de plats cuisinés et de produits traiteurs. Avec une expertise dans l'agroalimentaire, elle propose une large gamme de produits destinés à la restauration collective et aux professionnels de l'alimentation. L'entreprise met un point d'honneur à utiliser des ingrédients de qualité et à respecter les normes de sécurité alimentaire.

Procédés de fabrication

Préparation de plats cuisinésConditionnement sous videCuisson sous atmosphère contrôléeSurgélation rapideÉlaboration de recettes sur mesureContrôle qualité à chaque étape

Matériaux travaillés

ViandesLégumes fraisÉpicesHerbes aromatiquesProduits laitiers

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité bioIFS Food

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
MélangeurMélangePro2500 kg
Système de cuissonCookMaster11 000 L
Machine de conditionnementPackFast3200 paquets/heure

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorksMATLAB

Contrôle qualité

Balances électroniquesAppareils de mesure de températureSystèmes de traçabilité
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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