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PREMIUMAgroalimentaire

AU FUME CAMPAGNARD

LE VAL-D'AJOL, Vosges (88) - Grand Est
35
Employés
2004
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

AU FUME CAMPAGNARD est une PME spécialisée dans la transformation de produits agroalimentaires, notamment dans la production de charcuterie artisanale. Située à Le Val-d'Ajol dans les Vosges, l'entreprise se distingue par son savoir-faire traditionnel et l'utilisation de recettes authentiques. Elle dessert principalement le marché local et régional, avec une expansion vers des clients internationaux.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airFumage traditionnelEmballage sous videMaturation des produitsContrôle qualité rigoureux

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservation

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeAgriculture Biologique

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBrand A3500 kg/h
FumoirBrand B2300 kg
Emballeuse sous videBrand C1200 paquets/h

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

AutoCADSolidWorks

Contrôle qualité

Analyseurs de qualitéBalances de précisionÉquipements de contrôle microbiologique
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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