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ANTIBOISE DE CHARCUTERIE TESTA

ANTIBES, Alpes-Maritimes (06) - Provence-Alpes-Côte d'Azur
35
Employés
1994
Fondée
ex 5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

L'Antiboise de Charcuterie Testa est une PME spécialisée dans la production de charcuterie artisanale située à Antibes, dans le secteur agroalimentaire. Fondée en 1994, l'entreprise se distingue par ses méthodes de fabrication traditionnelles et son engagement envers la qualité. Elle dessert principalement le marché local et régional, tout en explorant des opportunités d'exportation.

Procédés de fabrication

Séchage à l'airFumage traditionnelEmballage sous videMélange d'épices artisanalAffinage contrôlé

Matériaux travaillés

Viande de porcÉpices naturellesSels de conservationAdditifs naturels

Certifications

ISO 22000IFS FoodLabel RougeAgriculture Biologique

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
HachoirBerkel3200 kg/h
FumoirScharfen2500 kg
Emballage sous videMultivac11000 paquets/jour

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

SolidWorksAutoCADMinitab

Contrôle qualité

Balance de précisionAnalyseur de pHSystème de traçabilité numérique
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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