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ABATTOIR DE LIMOGES METROPOLE

LIMOGES, Haute-Vienne (87) - Nouvelle-Aquitaine
75
Employés
2002
Fondée
5 000 m2
Surface
Moyenne série
Capacité

Présentation

L'Abattoir de Limoges Métropole, situé à Limoges en Nouvelle-Aquitaine, est une PME spécialisée dans la transformation de viandes. L'établissement se concentre sur l'abattage et la découpe de viandes bovines et porcines, offrant des produits de qualité aux acteurs de la grande distribution et aux bouchers locaux. Avec une capacité de production adaptée aux besoins du marché, l'abattoir s'engage à respecter des normes de qualité et de sécurité alimentaire strictes.

Procédés de fabrication

Abattage de bovins et de porcsDécoupe et transformation de viandesConditionnement sous videContrôle qualité en interneTraçabilité des produitsGestion des déchets organiques

Matériaux travaillés

Viande bovineViande porcineEmballages biodégradables

Certifications

ISO 22000HACCPLabel RougeCertificat de conformité sanitaire

Parc machines

TypeMarqueQuantitéCapacité
Scie à viandeBrand A35 tonnes/jour
HachoirBrand B21 tonne/heure
Emballeuse sous videBrand C1500 paquets/heure

Nombre total de machines : 6

Bureau d'études

Nombre d'ingénieurs
2
Prototypage
Oui
Simulation
Oui

Logiciels :

Logiciel de gestion de productionLogiciel de traçabilité

Contrôle qualité

Balances de précisionÉquipements de contrôle microbiologiqueSystème de traçabilité numérique
Laboratoire métrologie
Oui
COFRAC
Non
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